Sådan bruger du ordretavlen i en travl time

Tavlen har fire baner: Nye, I køkkenet, Klar og Hentet. En ordre går kun én vej. Nye står først, fordi det er den eneste bane, hvor en kunde sidder og venter på svar fra dig.

Inde i hver bane står den ældste øverst. Rækkefølgen hopper ikke rundt, når nye ordrer lander, så det øverste kort er altid det, der har ventet længst. Tallet ved banens navn er antallet af kort i den.

Klar og Hentet er ikke det samme. Klar betyder, at posen står på hylden. Hentet betyder, at et bud har den og er kørt. Er der endnu ikke sat et bud på, skriver kortet det selv.

Hvert kort har et ur, der tæller op, og en kant, der skifter farve. Farven er ikke pynt. Den siger, hvor tæt ordren er på at blive et problem, og uret siger det samme igen med tal, så du kan læse det på afstand.

I Nye bliver kanten gul efter et minut og rød efter tre. I køkkenet måles den mod den tid, du selv har lovet: gul når tre fjerdedele er gået, rød når tiden er brugt. I Klar bliver den gul efter ti minutter på hylden og rød efter tyve.

Kortet viser de første fire varelinjer. Er der flere, står der hvor mange, og så skal du åbne ordren, før du pakker. Har kunden skrevet en bemærkning, står den i en gul boks på kortet. Læs den, før du trykker.

Der er lyd på nye ordrer, og lyden er til for at trække dig hen til skærmen. Den er ikke noget, du kan overlade det til. Musik, kaffemaskine og en kø ved disken tager den, og telefonen i lommen står tit på lydløs.

Derfor står der øverst på tavlen, hvor længe siden den sidst fik nyt. Fejler forbindelsen, skriver linjen, hvornår sidste opdatering var, og bliver rød. Så ser du ikke en tom tavle. Du ser en tavle, der ikke ved noget. Er login udløbet, siger den det, og så genindlæser du siden.

Lad Ordrer stå åben hele åbningstiden på den skærm, der står ved disken. Tavlen henter selv nyt hvert tiende sekund, og går et hent galt, bliver det gamle billede stående i stedet for at gå i sort.

Konsollen er bygget til telefon først, så tavlen virker i din hånd med banerne under hinanden. Brug telefonen, når du er på lageret eller ude bagved. Skærmen ved disken bliver stående — den er den, nogen kigger på uden at tænke over det.

Knappen har tiden med i teksten, for eksempel Tag imod · 20 min. Den tid bliver kundens løfte, og det er den, kortet måler dig på bagefter.

Tallet er din egen sidste tid, ikke vores. Konsollen husker, hvad du sagde sidst i netop denne butik, og tilbyder den igen. Vi sætter aldrig en tid for et køkken, vi ikke kan se.

Der er to situationer, og de løses ikke ens. Enten er varen sluppet op, uden at nogen har bestilt den. Eller den står på et kort, du allerede har taget imod.

Det første klarer du under Lager. Søg varen frem, sæt den til udsolgt og gem. Det slår igennem med det samme: varen kan ikke lægges i kurven, og en kunde, der allerede har den liggende, får det at vide, før der kan betales.

Lager tælles pr. afdeling. Har du to adresser, mangler de hver deres ting, og en vare, du melder udsolgt, er kun udsolgt der, hvor du står. Kladder kan ikke være udsolgte, for de er slet ikke på butikssiden.

Afvis ligger bag en dialog, og du skal vælge en grund. Grunden er ikke kun til dig. Kunden får den at vide på sit eget sprog, så vælg den, der er sand, også når den er kedelig.

En afvisning kan ikke fortrydes. Kunden får at vide, at varerne ikke kommer, og kan ikke genbestille den samme ordre. De skal starte forfra, og det gør de sjældent.

En anmeldelse hænger på en ordre, så en afvist ordre bliver sjældent en dårlig anmeldelse. Den bliver en kunde, der prøvede én gang. Prisen ser du under Statistik på afviste og annullerede ordrer, ikke i stjernerne.

Feltet Note til jer selv ser kunden aldrig. Skriv, hvad der faktisk skete, så du kan svare på spørgsmålet tre uger senere, hvor ingen længere kan huske aftenen.